El otro día, buscando platos diferentes por pinteres, me salieron unos crepes negros rellenos de sepia que tuve que probar... Quedaron de escándalo! Tenéis que probarlo... En una comida/cena con los amig@s fijo que causa sensación...
Para 6 crepes:
- 1 huevo
- 250g leche
- 125g harina
- 1- 2 bolsitas de tinta de calamar
- aceite para freír
Para el relleno:
- 2 sepias en dados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharada de harina
- 200g de leche
- sal
Primero prepararemos el relleno. Para eso, pocharemos en una sartén la cebolla y el pimiento verde, y cuando los dos estén blanditos, añadiremos la sepia en dados. Dejaremos hasta que se haga del todo a fuego medio para que el caldo que saque no se nos evapore.
Añadimos la cucharada de harina y rehogamos bien. Entonces añadimos poco a poco la leche, que tendremos caliente (esto facilita que no queden grumos), sin dejar de remover para que no se nos pegue el relleno, hasta que se integre todo perfectamente.
Ahora haremos los crepes. Para ello, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.
Hacemos los crepes en una sartén antiadherente con muy muy poquito aceite. los vamos dejando en un plato, uno encima del otro para que no pierdan el calor.
Rellenamos los creeps y a comer!
