Y aquí está el segundo bizcocho que hice con esa cerveza que para beberla no me gustó, pero que para los bizcochos ha sido maravillosa!
Necesitamos: (he prorrateado ingredientes... Por eso son cantidades raras... Entre paréntesis pongo las normales)
- 167g harina de repostería (250g)
- 50g cacao puro sin azúcar (75g)
- 267g azúcar (400g)
- 2 huevos (3)
- 167g mantequilla (250g)
- 100g nata liquida (150g)
- 167g de cerveza negra (250g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 10g bicarbonato sódico
Ponemos en un puchero la cerveza a fuego medio.
Cuando esté caliente y sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla en dados. Remover hasta que se derrita del todo. Retirar del fuego y reservar.
En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar. Reservar.
En otro bol, batimos la nata con los huevos y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir a esta mezcla la cerveza con mantequilla y mezclar bien.
Añadir los ingredientes secos poco a poco sin dejar de batir. Al principio parecerá muy liquida, pero por la acción del bicarbonato irá engordando la masa.
Echar la masa al molde engrasado.
Al horno caliente a 180ºC calor arriba y abajo con aire. Lo tendremos durante 45-50 minutos. Cuando lleve 20 minutos, lo taparemos con papel de aluminio y cuando falten 5 minutos lo destapamos.
Cuando podamos manipular el molde, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla...
Buen provecho!
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