INGREDIENTES:
- 125g de chocolate negro
- 150g de harina
- 30g de copos de avena (con el picador de la batidora, picar los copos de avena)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75g de panela
- 50g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo frío
- Un puñado de pepitas de chocolate
1º ponemos el horno a calentar a 170°C calor arriba y abajo.
2º fundimos el chocolate negro al baño maría y reservamos.
3º en un bol, tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal, y le añadimos los copos de avena, que habremos triturado para hacerlos polvo. Reservamos.
4º batimos con varillas la mantequilla con la panela y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
5º añadimos el chocolate derretido y mezclamos hasta integrar del todo.
6º agregamos la esencia de vainilla y el huevo frío y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
7º añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.
8º por último añadimos las pepitas de chocolate y las repartimos bien por toda la masa.
9º hacemos las galletas y las ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear, dejado un poco de separación. Crecen poco.
10º metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente…vigilar! Cuando dejen de brillar estarán listas. Dejarlas reposar 5 minutos en la bandeja y entonces las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
(Nota: si las queremos más blanditas, dejarlas algo menos en el horno. Si por el contrario nos gustan duras…dejar un par de minutos más.)
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