GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Hoy os traigo una receta de galletas muy muy ricas. Son super fáciles y rápidas de hacer.

Solo necesitamos:

- 1 huevo grande

- 100g de copos de avena

- 50g de mantequilla

- 50g de harina normal

- 40g de panela

- 1/2 cucharadita de levadura química

- 1 pizca de sal

- 100g de pepitas de chocolate

Fundimos la mantequilla en el microondas. 

Mezclamos los copos de avena con la mantequilla. reservamos.

En un bol, con unas varillas eléctricas y a toda potencia batimos durante 4 minutos el huevo junto con la panela y la pizca de sal. 

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos.

Por último, añadimos los copos de avena con la mantequilla y las pepitas de chocolate y mezclamos todo con ayuda de una espátula. 

Metemos la masa al frigorífico durante media hora aproximadamente, así será más manejable.

Encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Hacemos pequeñas bolitas con la masa y las ponemos sobre papel de horno. Las escachamos (para que no se nos pegue a las manos podemos usar un trozo de papel de horno), y las metemos al horno durante 10 minutos.

Las dejamos 5 minutos en la misma bandeja y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

BIZCOCHO DE AGUA Y MANZANA

Hoy para desayunar un bizcocho diferente... No sé si os conté que iba a coger el bizcocho de agua como base para mis experimentos... Por ahora lo he hecho con agua, con zumo de naranja y ahora de agua y manzana en trozitos... 

Ingredientes:

- 267g de azúcar normal

- 4 huevos a temperatura ambiente

- 173g de aceite de girasol

- 173g de agua a temperatura ambiente

- 267g de harina de repostería

- 13g de levadura química

- 1 pizca de sal

- 2 manzanas reinetas

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar moreno

Primero, pelamos y picamos la manzana. Yo he usado la picadora de la batidora.

En una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar moreno. Cuando la mantequilla se haya fundido, añadimos la manzana y removemos bien. Dejamos que se haga bien la manzana a fuego suave removiendo de vez en cuando. Cuando la manzana este blanda, retiramos de fuego y reservamos.

En un bol, batimos con varillas eléctricas los huevos, el azúcar y la sal (a máxima potencia) durante 4-5 minutos.

Bajamos la potencia de las varillas y en chorro fino añadimos primero el aceite y después el agua.

En tres veces incorporamos la harina tamizada junto con la levadura. Batir lo justo para que todo se integre.

Por últimos, echamos la manzana y mezclamos con cuidado con una espátula.

Ponemos la masa en el molde previamente engrasado (esta vez he usado un molde de bund cake). Le damos unos golpes contra la encimera y metemos al horno caliente a 170ºC calor arriba y abajo durante 45 minutos aproximadamente (comprobar con una brocheta que esté bien hecho).

Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde, y sacar a una rejilla para que termine de enfriarse.

COCA DE CALABACÍN Y GULAS CON MASA DE CHAPATA

El otro día hice unas chapatas, y parte de la masa la destiné a hacer una coca...

La coca admite cualquier relleno... dulce o salado... Esta vez le he puesto calabacín y gulas... ¿Qué será la próxima?

Ingredientes:

- 100g de masa vieja (yo tenía guardada un trozo de una masa de pizza de unos días antes)

- 500g de harina panadera

- 375g de agua

- 10g de levadura fresca

- 9g de sal

- 1 calabacín

- 1 paquete de gulas

Lo primero que haremos será hacer la masa para las chapatas... con estas cantidades sale como para unas cuantas cocas, si solo queremos hacer esto.... Yo hice chapatas tamaño bocata y con un trozo, la coca...

Primero mezclamos la masa vieja, la harina, el agua, la levadura y la sal. Le damos 4 amasados cortos con reposos de 10 (yo uso una amasadora). 

Pasamos la masa a un bandeja muy bien enharinada y la estiramos. Dejamos que fermente entre 1,5h y 2h.

Pasado ese tiempo, volcamos la masa sobre la encimera y la cortamos en trozos de unos 100g o del tamaño que queramos hacer las chapatas... Uno de los trozos lo reservamos para la coca.

Las chapatas las horneamos durante unos 25-30 minutos a 220ºC (el horno tiene que estar muy caliente antes de meterlas).

Mientras, preparamos nuestra coca. Para eso, estiramos la masa con los dedos dándole forma rectangular o cuadrada. Le ponemos encima el relleno que más nos guste, en este caso calabacín y gulas. Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos aproximadamente...

BIZCOCHO DE ZUMO DE NARANJA

El otro día publiqué la receta del bizcocho de agua... Maravillosa!! Y me he propuesto experimentar con ella...

La he repetido, pero esta vez echando zumo de naranja en vez de agua...

Vamos a por la receta...

Ingredientes:

- 267g de azúcar normal

- 4 huevos

- 173g de aceite de girasol

- 173g de zumo de naranja a temperatura ambiente 

- 267g de harina normal

- 13g levadura química 

- Una pizca de sal

- La ralladura de una naranja

- Azúcar glas para adornar 

Ponemos el horno a calentar a 175 calor arriba y abajo.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la sal con varillas eléctricas a máxima potencia. 

Sin dejar de batir, pero a velocidad más baja, vamos añadiendo en chorro fino el aceite primero y después el agua.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura en 3- 4 tandas, batiendo lo justo (1 minuto) a la velocidad más baja que permita la batidora. Terminamos con la espátula.

Añadimos la ralladura de una naranja y la repartimos bien por toda la masa con ayuda de la espátula.

Echamos la masa al molde engrasado y espolvoreado de harina. Damos con el unos golpes contra la encimera, y metemos al horno durante 45 minutos aproximadamente (comprobar con una brocheta).

Sacamos del horno, dejamos que repose 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Una vez frío, con ayuda de un colador le espolvoreamos azúcar glas por encima (para la decoración he recortado las formas de la luna y las estrellas, y las he puesto sobre el bizcocho antes de espolvorearlo de azúcar glas... luego con mucho cuidado se retiran y listo...).

BERENJENA RELLENA (SIN HARINA)

Hoy traigo una opción buena y saludable. Una berenjena rellena con un pupurri de verduras a la que no le echamos harina para espesar... Así queda más ligera... ¿Os apetece?

Necesitaremos:

- 1 berenjena

- 1 Zanahoria 

- 1 puerro 

- 1 pimiento verde 

- 3 Champiñones portobello

- 4 bolas de espinacas congeladas

- 6 colas de gambón

- un poco de enmental rallado

Primero partir la berenjena por la mitad, hacerle unos cortes sin llegar al fondo y meterla tapada con film 3 minutos al microondas. Reservar.

En una sartén con un chorro de aceite, hacemos todas las verduras picadas.

Mientras, sacamos la carne de la berenjena con cuidado de no romper la cascara.

Cuando las verduras estén blandas, añadimos la berenjena picada y removemos.

Apartamos todo hacia un lado de la sartén y subimos un poco la temperatura... Echamos un chorro pequeño de aceite y sofreímos los gambones un poco. Mezclamos con todo.

Por último añadimos las espinacas y mezclamos todo bien.

Rellenamos las dos mitades de la berenjena, le ponemos un poco de queso rallado por encima y al microondas 2 minutos (no me apetecía encender el horno solo para esto). 

BIZCOCHO DE AGUA

Os traigo la receta de un bizcocho que me ha sorprendido muy mucho... Está espectacular! super jugoso...

No me esperaba que un bizcocho hecho con agua fuese a estar tan buenísimo!

La receta es de Webos Fritos, y yo la he adaptado al tamaño de mi molde y en vez de ralladura de limón, le he puesto de naranja.

Os animo a hacerlo, enserio... os encantará! y es muy fácil...

Ingredientes:

- 267g de azúcar normal

- 4 huevos 

- 173g de aceite de girasol

- 173g de agua a temperatura ambiente

- 267g de harina normal

- 13g levadura química 

- Una pizca de sal

- La ralladura de una naranja

- Azúcar glas para adornar

Ponemos el horno a calentar a 175 calor arriba y abajo.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la sal con varillas eléctricas a máxima potencia. 

Sin dejar de batir, pero a velocidad más baja, vamos añadiendo en chorro fino el aceite primero y después el agua.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura en 3- 4 tandas, batiendo lo justo (1 minuto) a la velocidad más baja que permita la batidora. Terminamos con la espátula.

Añadimos la ralladura de una naranja y la repartimos bien por toda la masa con ayuda de la espátula.

Echamos la masa al molde engrasado y espolvoreado de harina. Damos con el unos golpes contra la encimera, y metemos al horno durante 45 minutos aproximadamente (comprobar con una brocheta).

Sacamos del horno, dejamos que repose 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Una vez frío, con ayuda de un colador le espolvoreamos azúcar glas por encima.