BIZCOCHO DE CALABAZA ASADA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Es temporada de calabazas... Me trajeron una enorme del pueblo, y aquí estamos aprovechándola un poco...no solo van a ser cremas....

Para este bizcocho necesitaremos:

- 250g de calabaza asada

- 300g de harina (225g de espelta blanca + 75g de harina de repostería)

- 4 huevos

- 160g azúcar 

- 1 yogur natural

- 75g de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina)

- 15g de levadura química

- 1 cucharadita de canela en polvo (esto va un poco al gusto...)

- 100g de pepitas de chocolate

En un bol ponemos la calabaza, el yogur, el aceite, el azúcar y la canela y batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los huevos de uno en uno, y mezclamos con varillas manuales hasta que queden bien integrados.

Por último, añadimos la harina tamizada junto con la levadura y removemos con las varillas manuales también, hasta integrarla del todo.

Encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Mientras se calienta, metemos la mezcla al frigorífico.

Cuando el horno este caliente, sacamos la mezcla del frigorífico, le añadimos las pepitas de chocolate y removemos con varillas, espátula o una cuchara, para repartirlas por toda la mezcla.

Echamos la mezcla al molde, que tendremos engrasado y espolvoreado con harina.

Al horno durante 45-50 minutos (hasta que el palillo salga limpio).

Dejamos reposar 5 minutos en el molde y sacamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

BIZCOCHO DE YOGUR CON HARINA DE ESPELTA

Buenos días, hoy os traigo otra versión del bizcocho de yogur de toda la vida, pero cambiando alguna cosilla...

Vamos allá...

Ingredientes:

- 175g de azúcar moreno

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 1 yogur natural

- 100g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina

- 220g de harina de espelta blanca

- 12g de levadura

- la ralladura de una mandarina

- un poco de azúcar blanca 

Ponemos a calentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Con las varillas eléctricas, a máxima potencia, batimos los huevos junto con el azúcar durante 4-5 minutos.

Añadimos el yogur y batimos unos segundos hasta que se integre bien.

Sin dejar de batir echamos el aceite en chorro fino.

Echamos la ralladura de mandarina y la harina junto con la levadura. Bajamos al mínimo la potencia de las varillas y batimos lo justo para que todo se integre bien.

Echamos la masa al molde engrasado.

Le esparcimos un poco de azúcar blanca por encima y metemos al horno durante 38-40 minutos.

Dejamos 5 minutos dentro del molde y sacamos a una rejilla para que se termine de enfriar.

¿Que os ha parecido? Está buenísimo!!

MAGDALENAS DE BARRITAS KINDER Y SCHOKO BONS

Marchando unas magdalenas suaves y esponjosas con un delicado toque a kinder.... ricas ricas!!

Necesitamos:
- 275g azúcar moreno
- 100g leche
- 94g aceite de oliva virgen extra (arbequina)
- 100g barritas kinder
- 50g schoko bons
- 313g harina espelta blanca
- 15g levadura

Encender el horno a 220°C calor arriba y abajo.

Fundir las barritas y los schoko bons al baño maría. Reservar.

Batir con varillas eléctricas el azúcar con los huevos durante 5 minutos.

Si dejar de batir, añadir la leche y el aceite en chorro fino.

Añadir los kinder fundidos y remover.

Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y batir un minuto (lo justo para que se integre).

Repartir la masa en las cápsulas (yo las cápsulas las meto en moldes rígidos) y meter 20 minutos al frigorífico.

Pasado ese tiempo, bajar el horno a 200°C y meter las magdalenas durante 15 minutos (vigilar).

Enfriar en rejilla.

LASAÑA DE ACELGA CON JAMÓN DE PAVO Y QUESO GOUDA

Hoy os traigo una lasaña fácil y muy rica...

Necesitaremos:
- unas pencas de acelga (cuanto más anchas mejor)
- lonchas de jamón de pavo gorditas
- queso gouda rallado
- Unas hojas verdes de acelga
- 1/2 cebolla
- salsa de tomate
- 1/2 vaso de leche caliente
- aceite
- 1 cucharada de harina
- sal
- pimienta

Lo primero que haremos será cocer las pencas de acelga en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Las dejaremos escurrir bien sobre un trapo de cocina limpio. Reservamos.

Preparamos una bechamel con las hojas verdes. Para ello, calentamos aceite, freimos en el la cebolla picada y cuando ya esté blanda añadimos la harina, rehogamos bien (yo uso unas varillas para mezclar bien). Entonces echamos la leche y salpimentamos. Removemos para que la harina se disuelva bien con la leche. Ahora es cuando echamos las hojas de la acelga y dejamos que se hagan un par de minutos. La bechamel irá espesando a la vez que las hojas se cuecen. Pasamos por la batidora y ya tendremos nuestra bechamel verde.

Montamos la lasaña en una fuente apta para horno.

Primero ponemos 3-4  cucharadas de salsa de tomate. Encima una capa de pencas de acelga, un poco de bechamel, jamón de pavo, queso rallado, otra poca bechamel y sobre esta otra capa de pencas. Y así las capas que queramos darle. Para terminar, ponemos bechamel sobre las pencas, queso rallado sobre la bechamel y gratinamos en el horno hasta que coja un bonito color...

Está de escándalo!!

TARTA CALDOSA DE ESPELTA

Es como un bizcocho, pero muuucho más jugoso por dentro... Tenéis que probarla...es fantástica!!

Es super fácil de preparar y los ingredientes los básicos que hay que tener en todas las casas....😉

Necesitaremos:

- 3 huevos

- 250g de harina de espelta blanca

- 250g de leche

- 240g de azúcar

- 170g de aceite 

- 1 sobre de cada color de gaseosillas

Encendemos el horno a 160ºC.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con unas varillas hasta que todo quede bien integrado.

Poner la masa en el molde bien engrasado y metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente.

Apagar el horno y dejar la tarta dentro durante 5 minutos con la puerta entreabierta.

Sacar del horno, desmoldar y dejar que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez fría y con ayuda de un colador, espolvoreamos azúcar glas por encima.

¿Fácil verdad?

GRANOLA CASERA

Con un poco de aquí y de allí... he hecho la mía... jajajaja!! No la había preparado nunca...y ha sido todo un descubrimiento... para desayunar, merendar, almorzar...o simplemente para quitarte la morriña de picar algo entre horas... Mezclada con yogur natural está de escándalo!

Para prepararla, necesitaremos:
- 200g de frutos secos variados (yo he usado una bolsa de mix del lidl en la que vienen nueces, avellanas, almendras y anacardos crudos)
- 250g de copos de avena (
- 150g de mix de semillas (pipas de girasol, de calabaza, amapola, sésamo...)
- 100g de miel
- 60g de aceite de oliva virgen extra
- 60g de agua
- una pizca de sal
- Canela en polvo, al gusto
- chips de chocolate (cantidad al gusto)

Machacamos los frutos secos y los mezclamos con los copos de avena y las semillas. Reservamos.

En un puchero ponemos el agua, el aceite, la miel, la sal y la canela. Llevamos al fuego y cuando esté caliente, añadimos la mezcla que tenemos reservada. Mezclamos bien, y sin dejar de remover, dejamos 2 minutos al fuego.

Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Metemos al horno caliente a 150º calor arriba y abajo durante 40 minutos. Removiendo cada 10 minutos para que se haga bien por todos lados.

Dejar enfriar fuera de la bandeja.

Una vez fría, añadir las pepitas de chocolate y mezclamos bien.

Sola, con yogur, con fruta o con ambas... Deliciosa!!

También queda preciosa metida en un tarro con un lazo como regalo... 😄

GALLETAS ROTAS DE CHOCOLATE

Son unas galletas fáciles de hacer, que aunque requieren un par de reposos en nevera, se hacen rápido...Necesitaremos:
- 185g de chocolate para postres
- 125g de harina
- 45g de cacao puro sin azúcar
- 65g de aceite de girasol o de oliva suave
- 150g de azúcar moreno
-  2 huevos
- 8g de levadura química
- 30ml de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas

Fundimos el chocolate al baño María. Reservamos.

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal en un bol. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar con varillas eléctricas hasta que doblen volumen. Añadimos el aceite en chorrito fino. Cuando este integrado añadimos la vainilla. Batimos un minuto todo junto.

Echamos el chocolate poco a poco y sin dejar de batir.

Bajamos la velocidad de las varillas y añadimos la harina y la leche, en dos tandas cada cosa e intercalándolas.

Envolvemos la masa en film transparente y la metemos al frigorífico (si hacemos 2 o 3 paquetes, se enfría antes). La dejamos 1 hora aproximadamente.

Sacamos la masa y hacemos bolitas del mismo tamaño. Las vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel de horno. Volvemos a meter al frigorífico otra hora.

Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Sacamos las bolas y las rebozamos con azúcar glas. En la bandeja las dejaremos un poco separadas entre si para que no se peguen, ya que algo crecen.

Las horneamos durante 14-15 minutos.

Cuando las saquemos del horno las dejamos 5 minutos en la bandeja y entonces las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.